紅酒能夠做什么菜?
主料： 雞中翅800克，紅酒一支，這兩種主食材。 配料： 迷迭香20克，料酒30克，生姜10克，白砂糖50克或冰糖粒，食用鹽15克，淀粉20克，海鮮醬10克，橄欖油50克，香菜，胡蘿卜適量。 ? 開(kāi)始制作 1.將材料準(zhǔn)備好，雞中翅用刀輕切兩三刀，姜去皮切片備用。 2.鍋中加入冷水，料酒，姜片，將雞中翅焯水去腥味和去血沫。焯五分鐘左右，撈出用清水洗干凈。 3.起鍋倒入橄欖油，倒入洗干凈了的雞中翅，將雞中翅煎至兩面金黃，起鍋備用。 4.原鍋加入紅酒，海鮮醬，白砂糖，食用鹽，迷迭香，調(diào)好味道。大火燒開(kāi)。 5.加入已煎好的雞中翅，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，大概要燉上20到30分鐘，直至雞中翅入味，紅酒酒精度消失。 6.將淀粉調(diào)成淀粉水，大火加入鍋中，將湯汁煮至黏稠即可出鍋裝盤。 7.裝好盤后有需要的，可將先前準(zhǔn)備好的胡蘿卜切絲，香菜修一下擺盤。
材料:牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油 做法: 1.2.1、蒜切片,土豆去皮切塊備用。 1.2.2、西芹切成約 2cm 的小段。 1.2.3、將橄欖油倒入湯鍋,爆香蒜及西芹,放入牛肉,略煎上色。 1.2.4、加入紅酒、雞湯及土豆塊,以文火煮一小時(shí)即可。
、紅酒燉牛排 原料:紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜。 做法: 1、牛排洗凈用清水浸泡5分鐘,飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀。 .2、油鍋燒熱,爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊,下牛腩拌炒,然后加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖。
可以燉牛肉，去除腥味，還可以提鮮。一直以來(lái)都是紅酒跟牛肉比較搭配。其他的菜就不適合啦。所以還是盡量選擇其他的酒做菜。
雞翅和魚(yú)。做紅燜雞翅和做紅燜魚(yú)時(shí)，放一點(diǎn)紅酒不但可以去腥曾香，更重要的是可以增色，增強(qiáng)人們的食欲，起到畫龍點(diǎn)睛的作用。
可以做紅燒排骨，紅燒帶魚(yú)，紅燒茄子，還可以做一個(gè)紅酒蘑菇湯就可以，還可以做紅酒榴蓮雞湯，或者是加工制作一個(gè)紅酒湯圓，
紅酒既可以直接飲用，也可以作調(diào)味品烹炒，做出獨(dú)具風(fēng)味的菜品與甜品，紅酒雪梨焗鵝肝甜軟有度，紅酒燉牛排美味甘甜，紅酒燉梨甜蜜多汁，紅酒酸奶香醇粘稠等等。
紅酒燜牛肉的做法?
紅酒燜牛肉是一道口感濃郁、色澤鮮艷的西式菜肴。這道菜采用牛肉、紅酒為主要食材，搭配蔬菜和其他調(diào)味料，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是紅酒燜牛肉的做法： 材料： 1. 牛肉（牛腩或腰肉塊）約500克 2. 胡蘿卜1根 3. 洋蔥1個(gè) 4. 西芹1根 5. 蘑菇100克 6. 紅酒1杯（約250毫升） 7. 牛肉高湯或水1升 8. 番茄醬1湯匙 9. 生抽1湯匙 10. 老抽1茶匙 11. 糖1茶匙 12. 鹽適量 13. 黑胡椒適量 14. 香葉2片 15. 面粉適量 16. 食用油適量 步驟： 1. 準(zhǔn)備工作：將牛肉切成塊，大小適中；胡蘿卜、洋蔥、西芹洗凈，切塊；蘑菇洗凈，對(duì)半切開(kāi)。 2. 煎牛肉：將面粉撒在牛肉塊上，抓勻，使牛肉表面均勻沾上面粉。在鍋中加入適量食用油，將牛肉塊放入鍋中煎至表面金黃，取出備用。 3. 制作湯汁：鍋中加入切好的胡蘿卜、洋蔥、西芹、蘑菇，翻炒至蔬菜變軟。加入紅酒，中火煮沸，讓酒精揮發(fā)，去除酒味。 4. 加入牛肉：將煎好的牛肉塊加入鍋中，加入番茄醬、生抽、老抽、糖和香葉，攪拌均勻。 5. 燜煮：加入牛肉高湯或水，直至湯汁基本沒(méi)過(guò)牛肉。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時(shí)，直至牛肉軟爛、湯汁變濃稠。 6. 調(diào)味：在燜煮過(guò)程中，定期檢查牛肉的軟爛程度，并按需加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。 7. 出鍋：燜煮完成后，將牛肉塊和蔬菜盛入碗中，淋上濃稠的湯汁?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好撒上適量香菜或蔥花。 這道紅酒燜牛肉色香味俱佳，既可以搭配米飯食用，也可與其他蔬菜一起享用。在烹飪過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味對(duì)食材和調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整。
紅酒燉魚(yú)的正確方法?
紅酒燉魚(yú)是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的西式菜品。以下是一道簡(jiǎn)單的紅酒燉魚(yú)食譜，供您參考： 食材： 1. 鱸魚(yú)或比目魚(yú)等適合燉煮的魚(yú)，1條，約600克 2. 橄欖油，2湯匙 3. 洋蔥，1個(gè)，切碎 4. 大蒜，2瓣，切碎 5. 胡蘿卜，1根，切碎 6. 芹菜，1根，切碎 7. 蘑菇，100克，切塊 8. 干白葡萄酒，100毫升 9. 水，500毫升 10. 海鹽，適量 11. 黑胡椒粉，適量 步驟： 1. 將魚(yú)清理干凈，用廚房紙巾將魚(yú)擦干，然后在魚(yú)身上切幾刀，方便入味。在魚(yú)身上撒上一些海鹽和黑胡椒粉，腌制10分鐘左右。 2. 在鍋中加入橄欖油，將油加熱至中等溫度。將腌制好的魚(yú)放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出備用。 3. 鍋中再加入一點(diǎn)橄欖油，將洋蔥、大蒜、胡蘿卜和芹菜放入鍋中炒香。然后將蘑菇加入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。 4. 在鍋中加入干白葡萄酒，煮沸后加入水，將煎好的魚(yú)放入鍋中，使魚(yú)浸泡在湯汁里。 5. 中火燉煮15-20分鐘，直到魚(yú)肉熟透。期間可以適當(dāng)翻動(dòng)魚(yú)，以確保均勻熟透。 6. 最后加入適量的海鹽和黑胡椒粉調(diào)味，然后將燉好的魚(yú)盛入盤中，淋上湯汁，即可享用。 這道紅酒燉魚(yú)色香味俱佳，既保留了魚(yú)肉的鮮美，又融合了紅酒的醇香。您可以嘗試制作一下，與家人和朋友一起分享這道美味佳肴。
答：紅酒燉魚(yú)的正確做法為：將魚(yú)用清水洗凈后，切成大砣大砣的，放入燉鍋里加入少許清水以及其它佐料和調(diào)味品，等到水開(kāi)后再加入一定量的紅酒，小火燉過(guò)10分鐘左右的時(shí)間即可。
紅酒鴿子做法?
紅酒鴿子是一道非常美味的菜肴，以下是一種簡(jiǎn)單的做法： 所需材料： - 鴿子1只(約2.5公斤) - 紅酒適量 - 蔥、姜、蒜各適量
材料： 2只鴿子 2個(gè)大洋蔥，切碎 2個(gè)胡蘿卜，切碎 2支芹菜，切碎 4瓣大蒜，切碎 2杯紅葡萄酒 2杯雞肉高湯 2湯匙牛油 2湯匙橄欖油 鹽和胡椒粉適量 新鮮香草（如百里香、迷迭香），適量 步驟： 將鴿子洗凈，剁成塊狀，用鹽和胡椒粉腌制一段時(shí)間。 在一個(gè)大平底鍋中，加熱橄欖油和牛油，將鴿子塊放入鍋中，煎至兩面金黃并煮熟。然后將鴿子取出，備用。 在同一個(gè)鍋中，加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜和大蒜，炒煮幾分鐘，直到蔬菜變軟。 將煎好的鴿子放回鍋中，加入紅葡萄酒和雞肉高湯，再加入適量的鹽、胡椒粉和新鮮香草。 調(diào)低火力，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到鴿子變得酥軟，湯汁濃稠。 用鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整其他調(diào)料的用量。 把紅酒鴿子盛在盤子里，可以搭配煮熟的蔬菜或土豆蓉一起享用。
做法如下，鴿子一只。清理干凈剁成小塊兒。放冷水中焯燙一遍，撈出控干水分。 鍋熱放油，放蔥姜八角。桂皮炒香再倒入鴿子塊兒?？焖俜?。并倒入100ml紅酒。 大火快速翻炒。 加入適量清水，老抽，醬油，小火燉煮?？焓鞎r(shí)加入海鮮醬油，食用鹽，大火收湯即可。
制作方法 1、乳鴿洗凈，抹干身，以食鹽、胡椒粉、生粉、蠔油及生油腌1小時(shí)，取出下油鍋炸至表面金黃或煎至同樣的色澤，取出。 2、下煙肉碎、蒜茸、西芹片及甘筍片炒香，下面粉炒勻，注入紅酒煮滾，加入清雞湯及蠔油，放回乳鴿及香葉，以食鹽及胡椒粉調(diào)味，慢火煮45分鐘，取出乘熱進(jìn)食。
八爪魚(yú)可以燉紅酒嗎?
可以。 紅酒燉章魚(yú)很滋補(bǔ)，大概做法是將章魚(yú)洗凈整只放進(jìn)碗里，加姜片，枸杞，用紅米酒(料酒似乎也行)蓋過(guò)章魚(yú)。可以根據(jù)自己的口味決定加多少酒，然后摻水一起燉。爆炒需要筍片，胡蘿卜片，西芹等佐料。當(dāng)然蒜頭蔥不可少。大火放油爆炒佐料后，再放切下來(lái)的章魚(yú)腳(一般不放章魚(yú)頭)，大火爆炒出鍋。再有就是紅燒啦，油熱后，也是整只下鍋。翻炒幾下，加醬油，料酒和水。燜熟即可。以上鹽味精等自己掌控哈只會(huì)吃不太會(huì)做的我只能大概描述惹……具體步驟網(wǎng)上查一下應(yīng)該有吧。
八爪魚(yú)可以燉紅酒。八爪魚(yú)燉紅酒做法的創(chuàng)造性優(yōu)于傳統(tǒng)的有味道。八爪魚(yú)燉紅酒用作一道不同的地區(qū)的美食，華夏大地都聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。八爪魚(yú)燉紅酒食用特別比較開(kāi)胃。八爪魚(yú)燉紅酒吃到嘴里，口感軟爛。八爪魚(yú)燉紅酒完善過(guò)程解決尤其容易吃起來(lái)尤為的美味八爪魚(yú)燉紅酒通過(guò)一定的工序生產(chǎn)處理，尤其適宜老年與幼兒。八爪魚(yú)燉紅酒對(duì)著普通的食材做起來(lái)較容易，吃起來(lái)尤其美味。
紅酒可以用來(lái)做什么菜?
1.紅酒燉排骨 紅酒燉排骨是一道美味的菜肴，主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、姜片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖知、胡椒粉。 2.紅酒燒豬蹄 紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜，主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂道皮，干紅椒，姜絲、蒜片。 3.紅酒燉羊肉
紅酒燉牛尾： 主料：帶皮牛尾1條（約1500克）。 輔料：洋蔥150克，紅腰豆200克，番茄300克，炸蒜片20克。 調(diào)料：牛尾湯1罐，番茄醬100克，紅酒100克，冰糖水30克，精鹽5克，味精10克，雞粉10克，橄欖油、面粉適量。 做法如下： 1、洋蔥切片；番茄去皮切方?。淮笏馇衅ê?；牛尾洗凈斬件，加入面粉、黑胡椒粉和鹽味，充分抓勻，腌制15分鐘待用。 2、燒鍋下適量橄欖油，放入牛尾小火慢煎至兩面金黃，然后加入紅腰豆和大蒜片一起爆香，再加入紅葡萄酒、調(diào)料、上湯翻炒均勻，轉(zhuǎn)入燉鍋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時(shí)，至牛尾酥爛，待湯汁漸漸粘稠時(shí)，加入番茄丁，煮至湯汁再次沸騰即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮，軟滑醇香，回味綿長(zhǎng)。
紅酒燉紅燒肉，五花肉切塊后焯水后用海鹽和味精一點(diǎn)白酒和生抽泡一會(huì)兒腌制去腥。，熱油下鍋炒冰糖加入黃糖加入五花肉炒熟后加入生抽和耗油雞精，清水煮30分鐘放紅酒再大火燉20分鐘左右收汁。
喝葡萄酒如何配菜?
按照通用的搭配原則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒特別適合搭配肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味濃郁的紅肉，一般搭配牛排或者羊排。 迷迭香燜羊腿、羔羊肉、烤羊肉適合搭配赤霞珠；菲力牛排和牛柳意大利面搭配赤霞珠。
一、紅酒燉羊排： 在活著的日子里，唯有美食和浪漫不可辜負(fù)。當(dāng)羊排與紅酒一起在小鍋里微微交融之后，留給你的就是香嫩可口的羊排。 做法： 1、羊排洗凈后冷水入鍋，加數(shù)片姜焯水。 2、水開(kāi)后加少量料酒和數(shù)滴醋繼續(xù)煮2分鐘，撇去浮沫，將羊排撈出。 3、熱鍋冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒繼續(xù)翻炒出香味，加入約150毫升紅酒，繼續(xù)翻炒約2分鐘。 4、加入少量生抽炒勻上色，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)羊排，加入適量鹽。 5、移入高壓鍋中，大火煮開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火壓15分鐘關(guān)火，自然排氣后放入胡蘿卜和芋頭塊，繼續(xù)壓約5分鐘，打開(kāi)加入芹菜段，煮至芹菜稍變軟即可。
喝葡萄酒搭配的菜式有很多，比如法式及意大利式海鮮，比如烤魚(yú)、三文魚(yú)，還有雞肉、牛排、火雞等烤肉；另外，烤馬鈴薯也是一個(gè)很適合和葡萄酒搭配的菜肴。 配菜還可以根據(jù)葡萄酒類型選擇不同菜肴，比如甜白葡萄酒可以配海鮮，或者酸辣菜；而紅葡萄酒則適合配西式菜肴、煎肉。
解紅酒后勁的最快方法?
1.花露水解酒，灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸、背、肘和太陽(yáng)穴，可快速的減輕醉意。 2.蜂蜜水解酒，多喝一點(diǎn)蜂蜜水能快速解酒。 3.酸梅湯解酒，將酸梅用開(kāi)水泡開(kāi)之后加入冰糖飲用。 4.菊花茶解酒，菊花適量，加入沸水，白糖沖泡就。
紅酒喝了后勁大者可多喝熱水、多排尿，有助于促進(jìn)新陳代謝與減少血液中的酒精濃度，從而達(dá)到解酒目的。 其次，可飲用蜂蜜水或進(jìn)食葡萄。蜂蜜中的果糖成分可促進(jìn)人體內(nèi)酒精吸收、葡萄中的酒石酸成分可以與乙醇成分發(fā)生反應(yīng)，降低人體中的酒精濃度，亦可起到良好的解酒效果。
1.喝紅酒醉了之后，有可能就會(huì)發(fā)現(xiàn)有頭痛，惡心等現(xiàn)象，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的方法就是喝一點(diǎn)蜂蜜水，其實(shí)蜂蜜水是具有較好的醒酒的作用，能夠分解酒精，促進(jìn)吸收，從而減輕疼痛癥狀。另外蜂蜜水中的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，能夠讓人變得非常的輕松。 2.喝糖水。喝糖水的原理和蜂蜜水的原理是一樣的，都是利用含有的果糖加速體內(nèi)酒精的分解。不過(guò)，蜂蜜水的效果要比糖水好。
紅酒的度數(shù)一般只有十幾度，但如果喝多了也會(huì)醉人，喝紅酒后勁上來(lái)后，最快最好的辦法是喝一些蜂蜜水。 紅酒屬于果酒，一般都是用葡萄釀制的。所以口感微甜入口好，這樣很容易喝多了，如果感覺(jué)后勁上來(lái)看就最好別喝了，并且多喝一些蜂蜜水就很快能解酒了。
下面這些食物都是可以解紅酒的，而且效果也不錯(cuò)， 1、鹽水：喝太多紅酒會(huì)很不舒服，這時(shí)候可以為自己準(zhǔn)備一杯淡鹽水，喝下去就可以減輕醉酒帶來(lái)的不適，是很簡(jiǎn)單的解酒方法。 2、蜂蜜水：蜂蜜加水飲用是可以解酒的，喝紅酒后如果覺(jué)得有醉意，泡一杯蜂蜜水喝，很快就會(huì)清醒過(guò)來(lái)，因?yàn)榉涿劭梢苑纸饩凭?3、各種水果：水果中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是果酸，有分解酒精的作用，喝紅酒后發(fā)生醉酒，要多吃新鮮的水果，如蘋果、梨、香蕉、梨、柚子、桑椹等，可以直接吃，也可以榨果汁喝，都有解酒效果。 4、芹菜：紅酒喝多的人可以試試喝芹菜汁解酒，效果也是非常好的，維生素是可以保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
